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電加熱是將電能轉(zhuǎn)換為熱能的進(jìn)程。自從發(fā)現(xiàn)電源經(jīng)過(guò)導(dǎo)線能夠產(chǎn)生熱效應(yīng)之后，世界上會(huì)許多創(chuàng)造家從事于各種電熱電器的研討與制作。電熱的開(kāi)展及遍及運(yùn)用也與其它職業(yè)一樣，遵從著這樣一個(gè)規(guī)律：從優(yōu)良的地方逐漸推廣到世界各國(guó);從城市逐漸開(kāi)展到鄉(xiāng)村;由集體運(yùn)用開(kāi)展到家庭、再到個(gè)人;產(chǎn)品由低檔開(kāi)展到高規(guī)格。十九世紀(jì)處于萌發(fā)階段的電熱電器大都是拙劣的，很早呈現(xiàn)是用于日子的電熱電器，1893年電慰斗的雛型首在美國(guó)呈現(xiàn)并運(yùn)用，接著到1909年呈現(xiàn)電灶的運(yùn)用，那是在爐灶中放置電加熱器，也會(huì)是說(shuō)加熱從柴禾轉(zhuǎn)移到電氣，即從電能轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮??？墒钦嬲姛犭娖鞴I(yè)的急速開(kāi)展，卻是在用作電熱元件的鎳鉻合金的創(chuàng)造之后。1910年美國(guó)首要研制成功用鎳鉻合金電熱絲制作的電慰斗，這會(huì)從根本上改善了電慰斗結(jié)構(gòu)，運(yùn)用慰斗敏捷得到遍及。到1925年在日本呈現(xiàn)在鍋中安裝電熱元件的產(chǎn)品，成為現(xiàn)代電飯鍋的原形。在這階段工業(yè)上也呈現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室用電爐，熔膠爐、暖氣器等電熱產(chǎn)品。1910年至1925年是電熱電器歷史上的大開(kāi)展階段，在家庭和工業(yè)方面，電熱電器各種品種的呈現(xiàn)和遍及運(yùn)用都得到了急速的開(kāi)展，而尤以家庭方面為甚。所以鎳鉻合金的創(chuàng)造是奠定了電熱電器工業(yè)開(kāi)展的根底。

二十年代以后在新的運(yùn)用開(kāi)展方面沒(méi)有上一時(shí)期多，可是在這階段內(nèi)一切各種電熱電器都曾重新設(shè)訂而不斷改進(jìn)，成為電熱電器歷史上的提高階段。在家用電熱電器方面，各種用具都設(shè)計(jì)得更為漂亮、耐用和堅(jiān)固，并且大部分都有自動(dòng)溫度和時(shí)控制，所以運(yùn)用不得法、溫度不合和產(chǎn)生災(zāi)的可能性都可革除。像電灶，烤面包器、烙餅器等都有自動(dòng)控制。一起制作用料也加以改進(jìn)，如選用質(zhì)量良限的A級(jí)鎳鉻絲，用氧化鎂或氧化鋯作絕緣體等。在工業(yè)方面，也和家用加熱用具一樣，運(yùn)用了自動(dòng)控制設(shè)備及改用良好的材料，如熔臘鍋、熔鉛爐、各種大型烘爐、熱處理爐等都得到遍及的提高和運(yùn)用。到四十年代以后，因?yàn)槊绹?guó)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步、電費(fèi)便宜、發(fā)了戰(zhàn)財(cái)、收入相對(duì)較高原因，促成電熱電器進(jìn)入遍及階段。1940年電慰斗在美國(guó)庭遍及率到達(dá)了解狀況%。解放前中國(guó)因?yàn)槭艿降蹏?guó)主義侵犯和反動(dòng)派的統(tǒng)治，電熱電器工業(yè)一向處于非常落后的狀態(tài)。解放后才得到不斷開(kāi)展，特別是在產(chǎn)品品種、數(shù)量和運(yùn)用遍及率上進(jìn)入一個(gè)突飛猛進(jìn)的階段。