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電加熱是將電能轉(zhuǎn)化為熱能的過程。自從發(fā)現(xiàn)電源可以通過電線產(chǎn)生熱效應(yīng)以來，世界上許多發(fā)明家都在從事各種電熱器具的研究和制造。電加熱的發(fā)展和普及，和其他行業(yè)一樣，遵循這樣一個規(guī)律:從好的地區(qū)逐漸延伸到世界各國；逐步從城市向農(nóng)村發(fā)展；從集體使用到家庭再到個人；產(chǎn)品從低端發(fā)展到高端。19世紀(jì)萌芽階段的電熱器具多為窮人，更早出現(xiàn)是為了生活。1893年，電舒適桶的原型首先出現(xiàn)并在美國使用，然后在1909年，使用了電爐，即在爐內(nèi)放置一個電熱器，這意味著加熱從木柴轉(zhuǎn)化為電能，即從電能轉(zhuǎn)化為熱能。然而，真正的電熱器具行業(yè)的快速發(fā)展是在鎳鉻合金作為電熱元件的發(fā)明之后。1910年，美國研制出鎳鉻合金電熱絲制成的電熨斗，從根本上改進了電熨斗的結(jié)構(gòu)，使其迅速普及。到1925年，在日本鍋里安裝電熱元件的產(chǎn)品已經(jīng)成為現(xiàn)代電飯煲的原型。在這個階段，工業(yè)上也出現(xiàn)了實驗室電爐、熔膠爐、加熱器等電器產(chǎn)品。從1910年到1925年，是電熱器具歷史上的一個大發(fā)展階段。在家庭和工業(yè)中，各種各樣的電熱器具的出現(xiàn)和普及得到了迅速發(fā)展，尤其是在家庭中。因此，鎳鉻合金的發(fā)明為電加熱行業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

20世紀(jì)20年代以后，沒有像前一個時期那么多新的應(yīng)用和發(fā)展，但在這一時期，各種電熱器具不斷重新設(shè)計和改進，成為電熱器具史上的一個改進階段。在家用電熱器具中，各種器具都被設(shè)計得更美觀、耐用、堅固，而且大部分都有自動控溫和控時功能。