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電加熱是將電能轉(zhuǎn)換為熱能的進(jìn)程。自從發(fā)現(xiàn)電源經(jīng)過導(dǎo)線能夠產(chǎn)生熱效應(yīng)之后，世界上許多創(chuàng)造家從事于各種電熱電器的研討與制造。電熱的開展及遍及運用也與其它職業(yè)相同，遵從著這樣一個規(guī)則：從好的區(qū)域逐漸推廣到世界各國；從城市逐漸開展到鄉(xiāng)村；由團(tuán)體運用開展到家庭、再到個人；產(chǎn)品由等級低開展到高端。十九世紀(jì)處于萌發(fā)階段的電熱電器大都是低劣的，較早呈現(xiàn)是用于日子的電熱電器，1893年電慰斗的雛型首在美國呈現(xiàn)并運用，接著到1909年呈現(xiàn)電灶的運用，那是在爐灶中放置電加熱器，也是說加熱從柴禾轉(zhuǎn)移到電氣，即從電能轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮堋？墒钦鎸嶋姛犭娖鞴I(yè)的急速開展，卻是在用作電熱元件的鎳鉻合金的創(chuàng)造之后。1910年美國首要研制成功用鎳鉻合金電熱絲制造的電熨斗，這從根本上改進(jìn)了電熨斗結(jié)構(gòu)，運用熨斗敏捷得到遍及。到1925年在日本鍋中裝置電熱元件的產(chǎn)品，成為現(xiàn)代電飯鍋的原形。在這階段工業(yè)上也呈現(xiàn)實驗室用電爐，熔膠爐、暖氣器等電熱產(chǎn)品。1910年至1925年是電熱電器歷史上的大開展階段，在家庭和工業(yè)方面，電熱電器各種種類的呈現(xiàn)和遍及運用都得到了急速的開展，而尤以家庭方面為甚。所以鎳鉻合金的創(chuàng)造是奠定了電熱電器工業(yè)開展的根底。

二十年代今后在新的運用開展方面沒有上一時期多，可是在這階段內(nèi)一切各種電熱電器都曾重新設(shè)訂而不斷改進(jìn)，成為電熱電器歷史上的進(jìn)步階段。在家用電熱電器方面，各種用具都規(guī)劃得更為漂亮、經(jīng)用和鞏固，并且大部分都有主動溫度和時操控。